„Újragondolt gulyás? Igen, és vegánul!” 

Hogyan lehet egy klasszikus húsos ételből ízletes növényi alapú fogást varázsolni?

A gulyás a magyar konyha egyik koronázatlan királya – de mi lenne, ha megmutatnánk, hogy hús nélkül is lehet fejedelmi? A Bogrács konyhájában nem a hagyományokat dobjuk sutba, hanem újraértelmezzük őket – egészségesen, modernül, mégis ismerősen.

Vegán gulyásunk alapját zamatos zöldségek, selymesen füstös paprika és mesterien összehangolt fűszerek adják. A hús helyett jön a gomba, a lencse vagy épp a csicseriborsó – és garantáljuk, hogy senkinek sem fog hiányozni a marha.

🥕 Vegán gulyás – egyszerű, laktató, magyaros

Hozzávalók:

• 2 ek olívaolaj

• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 tk fűszerpaprika

• 2 nagy répa

• 2-3 burgonya

• 1 piros kaliforniai paprika

• 150 g csiperke gomba

• 1 tk kömény

• 1 babérlevél

• 1 ek paradicsompüré

• só, bors ízlés szerint

• víz vagy zöldségalaplé

Elkészítés:

1. Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát.

2. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, paradicsompürét, majd az apróra vágott zöldségeket (répa, krumpli, paprika, gomba).

3. Felöntjük vízzel vagy alaplével, fűszerezzük köménnyel, babérlevéllel, sóval, borssal.

4. Fedő alatt főzzük kb. 25-30 percig, amíg minden puhára fő.

5. Tálalás előtt petrezselyemmel díszítjük, friss kenyérrel kínáljuk.

Ez nem kompromisszum, hanem új élmény.
Ez a jövő gulyása. És büszkén magyar.